米粉买来了,海珠找酒馆老板借桶热水泡粉。

齐老三拉着木板车也到了，他把家里的饭桌和椅子也拉了过来，提着一筐贝壳和盘子放海珠腿边，说：“傻了吧,这东西忘了。”

海珠瞥了一眼笑了,还真是把最紧要的东西落下了。

海贝留了一扇壳，隔着灼热的铁板把热度传到贝肉上,贝肉里的汁水滋滋冒了出来。鲍鱼也如是,鲍肉从下至上慢慢烫熟，汁水溢了出来,又在不断的炙烤下回缩进鲍肉里。

四盏灯笼挂了起来，光晕随风摇晃，折射在铁板上微微反光。海珠揭盖装蒜蓉的罐子，大勺舀小勺分，蒜油抹在鲍肉贝肉上,腾腾的热气一烫,蒜香飘开了。

“娘，我昨晚做梦就是这个味道。”稚童大声说。

清楚是怎么回事的街坊邻居善意地笑了,海珠抬头看一眼,笑着在其中一个鲍鱼上只抹了蒜油，熟了之后让风平给那个小孩送去。

一个贝壳上可以装四个鲍鱼或是两个海贝,海珠让齐老三去酒馆借个托盘,她把大贝壳摆在托盘上，铲了鲍鱼和海贝放上去,由他端上桌给客人上菜。

沈遂拎了个椅子坐在她旁边拿盘子吃，鲍鱼海贝之类的他家饭桌上自然不缺，他也吃过不少,不至于吃厌，但也相当于米饭了，再怎么吃都不会觉得新奇。不过今晚吃这口现烤的，他觉得滋味不错。

海珠探身从桶里捞一箩米粉放一旁控水，偏头问他滋味如何。

“食材新鲜，滋味不错。”沈遂咬着鲍鱼壳扔掉，见有人要去买酒，他掏出一把铜板递过去，“帮我捎一碗来。”转过头继续跟海珠说：“我家厨子的手艺也不差，但不如你做的好吃。”

海珠笑了。

“真的，我没说假话哄你，待会儿我二哥二嫂来了你问问他们。”

“我相信，这叫锅气，韩家的食方里也写了，吃菜戒停顿。你家吃饭是饭菜一起端上桌，厨子又不能一锅把所有的菜做好，只能做好了先放蒸笼里温着，相当于热了一次又一次，最鲜美的味道已经没了。”海珠舀两勺油倒铁板上，紧接着倒米粉，米粉上的水碰上油呲啦滋啦响，她后仰着身子，手上攥着铲子快速翻炒。

沈遂挪了下凳子，接过酒碗喝一口，他仔细回想，怎么也想不起来食方上有没有这一说，不过细想也有理。

“做菜的讲究还挺多，你多练练，厨艺练出来了我天天来讨饭。”他嬉皮笑脸的。

海珠顾不上理他，她把米粉一分为二，中间空出来舀油倒蟹黄，边边角角铺上蟹肉，舀一勺花生芝麻黄豆酱倒左手边的米粉上，抖开发现少了又舀半勺淋上去。这时蟹黄油也炒好了，她扒过右手边的米粉盖上去快速翻拌。

一边是冒着酱香的米粉，米白的粉上裹了层酱，另一边的更出味，米粉上沾了一层蟹黄，头顶的光晕打过来，竟能看到蟹黄籽。

正对着铁板坐的四人呆了，看小老板又把煎得微黄的蟹肉扒拉进米粉里，四人齐齐咽了口水。这

用料也太实诚了，比在家里自己做还舍得放东西。

最后撒上一把葱花，海珠从筐里拿盘子铲米粉。

“我吃蟹黄油的。”沈二嫂来得巧，“我走了一趟，你这里最舍得下料，这么大的螃蟹被你撬来炒粉，眼馋死个人。”

“不花钱买，也就不肉疼。”海珠铲了三盘放案桌上，往身后灯火通明的酒馆指了下，说：“酒馆老板准带外食，他后院清静，你们端了吃的去他那里喝酒。”

沈二嫂的确不习惯坐在街头吃东西，她朝她男人看一眼，沈淮接过两盘颜色不一样的炒粉领着人走了，“小六你不一起？”

“不了，我要吃最热乎的。”沈遂坐着不动。

沈二夫妻走了，坐着的人才出声说：“海珠，我要一盘蟹黄油炒粉一盘酱炒粉。”

“小老板，我也各要一盘，多少钱一盘？”

“都是三十五文一盘，钱给我三叔。”一铁板能装十盘粉，一共用了五只蟹，算上油和酱，海珠估摸了下，比起把蟹卖给食肆，应该能多赚一倍的钱。

用油洗铁板，残渣混着油刮进火坑里，火堆上的火苗陡然飙高，风平趔开身子。

海珠接过冬珠递来的鲍鱼和海贝摆铁板上，问她累不累，又问烧火的小孩累不累，“明天我去雇两个婆子，你俩在家歇着算了。”

“我不累。”风平苦了脸，“我不想在家。”

“我可没嫌累，我喜欢出来摆摊。”冬珠不高兴了，反问回去：“你累不累？”

沈遂嚼着粉看着这姐弟三个，他觉得挺累的，看着都累，一个埋着头仔细烧火，一个埋着头剔蟹肉撬贝壳，一个忙得像八爪鱼，两只胳膊挥出八只胳膊的阵仗。

“好吧，我也不累。”海珠嘻嘻笑，伸长

了胳膊舀一勺蒜蓉酱，动作里似乎都带着享受。她享受油烟呲啦香，看食客吃得开怀她就高兴，哪会觉得累。

“等回去了我给你们开工钱。”她说。

风平咧嘴一笑，他也能赚钱了耶。

冬珠也高兴，但她知道姐姐的辛苦，她跟风平还在靠姐姐养，哪能从她手里拿工钱。她言不由衷地说不要，“这是我们全家的生意，都该出力的，要什么工钱？吃饭的时候你怎么不收钱？米面粮油肉都是你买回去的。”

“那你们也跟三叔一样，拿了工钱留一半交一半。”海珠说，“这样行了吧？”

冬珠点头，她的确想自己手里有点钱，想买吃的想买头花的时候不用张嘴问姐姐要。

沈遂眼睁睁地看着风平的干劲突然大涨，烧火拿出了穿针引线的认真劲，他啧啧几声，钱果然是治人的良药。

又一板鲍鱼和扇贝熟了，海珠各铲一盘让沈遂给他二哥二嫂送去，然后紧跟着倒油炒粉。

“姐，还有七个海螺和五只鱿鱼十只章鱼。”冬珠说。

“我知道，留在最后一板，我打算用葱椒油炸的酱。”要是卖不出去就自己吃。

“海珠，我们先回了啊。”同条街住的人过

来打招呼。

“味道还行吗？吃好了吗？”

海珠问。

“非常行，还吃撑了，就是有点干，男人能喝酒，我们不喝酒的就没法，明天再来我端两碗凉茶来。”

“我明天煮了凉茶来卖，一文钱一碗。”对面卖蚝烙的男人吆喝，整条街香味扑鼻，他的摊子就做了五个人的生意。

“味道可要好，不然可抢不过别人的生意。”齐老三抬手指了一下，整条街都是卖烤鱼烤章鱼煎豆腐的，都没他家的生意好。没位置坐就端走带回去吃，嫌麻烦的就去了酒馆，宁愿多等一会儿也不去别的地方买。

桌子刚空下来，还没来及收拾残局又坐满了人，有些人也在旁处买了吃的，边吃边等着铁板上的蟹黄油炒粉。

夜晚的流逝在热闹的长街上无法感知，海珠在捞粉的时候发现见底了才恍然发觉已过了好久，她炒着最后一板，对后来的人说：“食材没了，快收摊了。”

酒馆里喝得酣畅的人醉醺醺地晃了出来，手扯着裤子要去黑漆漆的巷子里撒尿，还没走几步就被酒馆里的伙计撵出来架走了。

海珠瞥了一眼，铲了两盘炒粉送上桌，她伸了个懒腰，问在座的其他人要不要吃味道重的铁板鱿鱼。

喝酒的都有兴趣尝尝，不喝酒的俱是摇头。

海珠走到桶边把半死不活的章鱼和鱿鱼捞出来，进食的牙齿已经被冬珠扣掉了，她直接摊放在铁板上。

“我来烧火，你去看看有没有想吃的，想吃就买点。”她跟风平说，“冬珠也去。”

两个小的刚走，沈遂过来了，海珠瞅他一眼，“你还没回去睡啊？”

“这才什么时辰就要睡觉了？”沈遂抬头看天，“你忙傻了，从你摆摊到现在还不到一个时辰。”

一个时辰两个小时，也就是说还不到九点。海珠觉得她忙迷糊了，就她那点东西还真忙不到半夜。

“我请你吃铁板鱿鱼，你请我喝酒，去打两碗黄酒来。”海珠说。

沈遂刚落座又起身，没一会儿就拎个酒壶三个酒碗过来，说开酒馆的小老儿高兴得嘴都要裂开了，“你摆个夜摊净给旁人做好事了。”

“呦呦呦，这话竟然能从您嘴里说出来，小六爷，你不是就爱做好人好事的？”海珠诧异极了。

沈遂也愣了，反应过来说：“我是在给你抱不平。”

“免了，没有不平，你见过哪个地方只有一家食肆？”海珠端起葱椒油炸的酱刷在章鱼和鱿鱼上，她吸了口气，说：“真香啊。”

别说她，周围摆摊的都看了过来，闻了一晚上的油烟，这个味道是真提神。

冬珠和风平回来了，手上空空的，冬珠把铜板扔进钱箱里，说：“都不如咱家的好吃。”

“收拾个桌子，该我们吃了。”海珠把食客的几份送过去，剩下的三只章鱼两只鱿鱼，还有三个海螺，满满当当装了一盘。

风平只吃了一口立马放下筷子。

海珠嚼着鱿鱼腿看他一眼，这也不麻呀，更谈不上辣，她端着酒碗递到他嘴边，“黄酒，抿一小口。”

“这个味道配酒够劲，明天、不，后天我再来就给我弄这个味道的。”沈遂吃得停不下筷子。

另外一张桌上的几个男人也探身跟海珠说：“这是什么味儿的？早该做出来的。”

“葱椒油的。”

“明天晚上就给我们做这个味道的。”

r>“明晚不摆摊，后天晚上来。”海珠看风平又拿起筷子挟章鱼腿，她拍他一下，“骗酒来着？”

“还想再吃一口。”

这个味道有点重，才吃会觉得麻，待麻劲下去了，鱿鱼在口齿间咀嚼开，被油锁住的汁水迸溅出来冲刷着唇舌上的酱料，两种滋味混在一起着实过瘾。！